الكركم: غذاء رائع يساعد على مكافحة الإلتهاب

Turmeric (Curcuma longa) (/ˈtɜːrmərɪk/)

يدور الحديث بكثرة هذه الأيام عن فوائد ذلك "الغذاء العظيم"، الكركم، وهو جذور عشبية استخدمت منذ قديم الأزل في الطب الهندوسي الشعبي و في كافة أنواع وصفات الطعام في الهند والشرق الأوسط المعتمدة على الكاري.وهو نبات زهري موسمي، موطنه الأصلي في الهند، ويعرف في الأساس كجذر نشط، له لون أصفر كلون صلصة الخردل، وذو نكهة حريفة دافئة. لقد كان الكركم يستخدم سابقا كصبغة، ويدرك أي شخص قام باستخدامه من قبل قوة لونه (لذا يجب عليك ارتداء القفازات ولا تستخدم لوحك الخشبي المفضل عن التقطيع!).

البطل الشامل

اكتسب الكركم لاحقا شعبية كبيرة في أوساط الطب التقليدي وذلك لخواصه العلاجية والاستشفائية. في الهند، حيث يمثل الكركم مكونا ثابتا في المطبخ الهندي، يستخدمه الجميع (من الأم حديثة العهد و الجدات الكبار وحتى ممارسي الطب التقليدي) بحرية في أغراض استشفائية عديدة:

  • للدعم في حالات الاستجابة الالتهابية الصحية.
  • في معالجة العدوى (للكركم خواص مضادة للميكروبات والفطريات).
  • لتغذية المفاصل الصحية وتقليل أعراض التهاب المفاصل.
  • للحفاظ على بكتيريا الهضم النافعة في الجهاز الهضمي.
  • للتخلص من احتقان الأنف والحلق الموسمي.
  • لدعم سريان الدم و الجهاز القلبي الدوري.

مثله مثل الزنجبيل، يتم تقشير الجذور وتقطيعها و بشرها لإضافة النكهة الحريفة المميزة إلى الكاري، الشاي أو حتى لبن البندق. ولكن، وعكس الزنجبيل، فإن استخدام الكركم بكميات كبيرة ولمدة طويلة قد لا يكون خيارا صائبا صحيا وقد يتسبب في نتائج سلبية. إن الكركم بلونه الجذاب و خواصه العضوية و تأثيراته العلاجية بلا شك واحد من التوابل التي يتصاعد الاهتمام بها- ولكن هل هو حقا فعال وآمن للاستخدام؟

الإمكانات العلاجية

حتى يومنا هذا، لم تظهر سوى القليل من الدراسات الطبية الرسمية التي توصلت إلى استنتاجات إيجابية عن تأثيراته الحقيقية. إن الكركم، والمادة الفعالة الأساسية به، الكركمين، ارتبط بالمساعدة العلاجية فيما يلي:

  • التهاب المفاصل
  • حرقة المعدة، عملية جراحات ربط المعدة.
  • آلام المفاصل
  • آلام المعدة
  • مرض كرون والتهاب القولون، الإسهال، غازات البطن، انتفاخ المعدة، فقدان الشهية.
  • النزيف، الصفراء، مشاكل الكبد.
  • جرثومة المعدةـ تقرحات المعدة، مرض القولون العصبي.
  • مشاكل المرارة، ارتفاع مستوى الكوليسترول. 
  • مرض جلدي يعرف بالحزاز.
  • التهاب الجلد الناتج عن العلاج بالإشعاع.
  • الإرهاق العام.

الضوء الأصفر لاستخدام الكركم

حذرت الجمعية الأمريكية لالتهاب المفاصل من أن "استخدام جرعات عالية من الكركم قد يجعل منه مرقق للدم وقد يتسبب في اضطرابات بالمعدة". إذا كنت تتعاطى مرقق للدم، أو مقبل على إجراء جراحة، في حالة حمل أو لديك مرض في المرارة، فيجب عليك الامتناع عن استهلاك الكركم بدون استشارة طبيبك.

الصوء الأخضر

إن استخدام الكركم كإضافة للطعام والمشروبات أمر آمن لمعظم الناس. قم بإضافته إلى أي طبق معد بالكاري لإضافة اللون الأصفر الزاهي، أو حساء القرع أو الطماطم و الأطباق الأخرى التي لن يتغير لونها بشكل ملفت. يذوب الكركم في الدهون، لهذا من الأفضل تناوله مع مواد تحتوي على الدهون. ويجب أن يتم استهلاكه باستمرار بصحبة نوع آخر حريف من التوابل مثل الفلفل الأسود أو الزنجبيل.

لقد أظهر الكركم القدرة على رفع مستويات مضادات الأكسدة لدى الشخص الذي يتعاطاه، وكذلك قدراته المناعية، بل ويمكن أن يساعد في محاربة الآثار الضارة للجذور الحرة. ويشكل هذا فائدة خاصة لجهاز المناعة ووظائف المخ. يمكن أن يساعد الكركم كذلك في بناء الدفاعات الطبيعية للجسم من خلال تعزيز قدرة الجسم على محاربة الجراثيم و العدوى.

إن شرب اللبن الذهبي (يتكون في الأساس من لبن نباتي، كركم، زنجبيل، فلفل و عسل) لن يكون له لون الخردل الدافئ فحسب، بل يمكنه أن يمنحك الدفء الداخلي وفقا للطب الهندوسي الاستشفائي. قم بإضافة ملعقة صغيرة من صلصة السلطة المفضلة لديك، أو عصير أخضر لتعزيز تأثير مضادات الأكسدة.

على الرغم من ندرة البيانات العلمية التي تدعم كل هذه الادعاءات الطبية، فإن ممارسي الطب الشعبي التقليدي، أولئك الذين يدعمون الحياة العضوية الخضراء، والمغرمين بالتراث الطبي الهندوسي يصرون على التأكيد على فوائده الصحية. بل إن هناك بعض الأطباء المتخصصين الذين يدعمون فكرة الجمع بين الكركم والعلاجات الأخرى لمنع (وليس علاج!) بعض الأمراض. أيا ما كان المعسكر الذي تنتمي إليه، فإن الكركم الذهبي يمكن أن يضيف نكهة مميزة لحياتك. نامستي! (تحية هندوسية تدل على الاحترام).

إخلاء مسئولية: لا يجوز استخدام المعلومات الواردة على هذا الموقع الإلكتروني كبديل عن استشارة طبيب و/أو مقدم خدمات صحية مؤهل ومرخص. إن كافة المعلومات التي يتضمنها هذا الموقع أو المتاحة من خلاله (وتشمل النصوص المكتوبة، الصور، الرسومات، و النشرات البريدية و أية معلومات أخرى) إنما يتم تقديمها لأغراض الإعلام فحسب. إذا كان لديك أسئلة أو شكوك تتعلق بصحتك، فعليك باستشارة طبيب متخصص. تخلي بريميير هيلث كير ألمانيا مسئوليتها عن دقة المعلومات الواردة والمتاحة عبر هذا الموقع، و تؤكد أن تلك المعلومات قابلة للتعديل و التغيير دون سابق إنذار. و إذ نؤكد حرصنا على تحديث المعلومات و مراعاة دقتها، نؤكد كذلك أننا لا نقدم أية ضمانات لدقة أو تحديث المعلومات.