النظام الغذائي النباتي : مقارنة بين النظام العادي و المتشدد

تشير الدراسات إلى أن البشر قد عرفوا النظام الغذائي النباتي منذ فجر التاريخ في العام 700 قبل الميلاد. يوجد أنواع عديدة من الأنظمة الغذائية ذات الأساس النباتي، و يلتزم الناس بتلك الأنظمة الغذائية لأسباب دينية، أو صحية، أو مالية، أو أخلاقية. يعني النظام النباتي التزام الشخص بنظام غذائي خال من اللحوم،أو الدواجن، أو الأسماك، أو المأكولات البحرية أو اللحوم المصنعة. و يتضمن هذا النوع من التغذية عدة مستويات من الفواكه و الخضروات و الحبوب و البذور. بعض ممن يتبعون النظام النباتي يتناولون كذلك البيض و منتجات الألبان. على الجانب الآخر، يمثل النظام النباتي المتشدد (فيجان) توجها جديدا في التغذية، وهو نظام غذائي أكثر تشددا وفيه يتجنب الشخص بشكل تام كافة المنتجات ذات الأصل الحيواني، و عليه فإن هذا النظام هو الأكثر تشددا من بين الأنظمة الغذائية النباتية.

إذا كنت تخطط لاتباع نظاما غذائيا خاليا من اللحوم، فعليك الانتباه إلى العديد من المحاذير الصحية التي يجب عليك التفكير بها. تشير الدراسات إلى أن تلك الأنظمة الغذائية عادة ما تكون منخفضة المحتوى من الدهون المشبعة و الكوليسترول. كذلك تكون الأنظمة الغذائية النباتية غنية في محتوى الفيتامينات و الأملاح المعدنية و الألياف و

المكونات النباتية الصحية. يتضمن النظام النباتي قدرا وفيرا من الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة و البذور و  منتجات الصويا. يعتمد العامل الصحي في هذا النوع من التغذية وبشكل مباشر على كيفية إعدادك لطعامك. فعلى سبيل المثال، فحبات الكوسة المقلية أو المخبوزة لا تختلف كثيرا عن أصابع البطاطس المقلية. على الجانب الآخر، قد يتسبب النظام الغذائي الذي يفتقر إلى الإعداد الجيد في نقص الكميات التي ينالها الجسم من عناصر غذائية، وتحديدا الحديد و الكالسيوم و الزنك و فيتامين دال.

كيف تختار أحد النظامين؟

أفادت تقارير صادرة عن أكاديمية التغذية و العديد من المرجعيات العلمية بأن نوعي النظام الغذائي النباتي (العادي و المتشدد) صالحين في كافة مراحل العمر، طالما يتم الإعداد لهما بشكل جيد. قد يؤثر نقص بعض العناصر الغذائية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، الكالسيوم و فيتامين دال و ب12 بشكل سلبي على الصحة العامة. يحتاج مخ الإنسان إلى كميات قليلة من الدهون ليعمل بكفاءة. و يعتبر معظم الأطباء و الخبراء النظام النباتي نظاما ذكيا فيما يتعلق بالقلب.

إذا ما كنت تخطط لتغيير نظامك الغذائي، فعليك باستشارة طبيبك و تحليل المقدار اليومي الذي تحصل عليه من العناصر الغذائية، افحص مستويات تلك العناصر في دمك، و كن حريصا على تناول المكملات الغذائية إذا ما كنت تحتاج إليها. و نؤكد مرة أخرى، بأن نوعي النظام الغذائي النباتي آمنين في كافة المراحل العمرية، و لكن قد يضيف النظام النباتي المتشدد مزايا صحية إضافية. من المهم لكافة من يتبعون النظام الغذائي النباتي أن يخططوا وجباتهم و مشترياتهم بشكل جيد لتجنب أية مشاكل صحية بمرور الوقت.

إخلاء مسئولية: لا يجوز استخدام المعلومات الواردة على هذا الموقع الإلكتروني كبديل عن استشارة طبيب و/أو مقدم خدمات صحية مؤهل ومرخص. إن كافة المعلومات التي يتضمنها هذا الموقع أو المتاحة من خلاله (وتشمل النصوص المكتوبة، الصور، الرسومات، و النشرات البريدية و أية معلومات أخرى) إنما يتم تقديمها لأغراض الإعلام فحسب. إذا كان لديك أسئلة أو شكوك تتعلق بصحتك، فعليك باستشارة طبيب متخصص. تخلي بريميير هيلث كير ألمانيا مسئوليتها عن دقة المعلومات الواردة والمتاحة عبر هذا الموقع، و تؤكد أن تلك المعلومات قابلة للتعديل و التغيير دون سابق إنذار. و إذ نؤكد حرصنا على تحديث المعلومات و مراعاة دقتها، نؤكد كذلك أننا لا نقدم أية ضمانات لدقة أو تحديث المعلومات.